Γράφει η Νίκη Μερκούρη / σεφ / nikhmerkoyrh@hotmail.com facebook address
Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε φίλους και γνωστούς με τις μαγειρικές σας ικανότητες αλλά δεν θέλετε να κάνετε κάτι πολύπλοκο αλλά κάτι απλό και γρήγορο, δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή.
ΥΛΙΚΑ
- 1 κοτόπουλο περίπου 11/2 κιλό
- 4 λεμόνια μέτρια κομμένα στη μέση
- 2 πράσινες πιπεριές
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές μέλι θυμαρίσιο
- αλατι
- πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε το κοτόπουλο καλά. Το γεμίζουμε σε διάφορα σημεία με σκόρδο και το βάζουμε σε ένα ταψάκι.
Στίβουμε όλα τα λεμόνια και κρατάμε το χυμό από τα δυο λεμόνια. Τα ανακατεύουμε με το μέλι, λάδι, αλάτι, πιπέρι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο και τοποθετούμε τις λεμονόκουπες γύρω από αυτό και τις πιπεριές ολόκληρες και ψήνουμε για μια ώρα στους 180 β περίπου.
Συνοδεύεται με πατάτες ή ρύζι με λαχανικά.