Κατά την περίοδο της νηστείας, πολλοί αναζητούν εναλλακτικές λύσεις για τα αγαπημένα τους τρόφιμα, και ένα από τα πιο δύσκολα να αποχωριστούν είναι το τυρί. Ευτυχώς, τα νηστίσιμα τυριά αποτελούν μια γευστική λύση για όσους ακολουθούν νηστεία και θέλουν να διατηρήσουν την απόλαυση στη διατροφή τους. Ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι αυτά τα προϊόντα, παρά τη δημοφιλία τους, είναι συχνά αρκετά επεξεργασμένα.
Τα περισσότερα νηστίσιμα τυριά περιέχουν λιγότερο θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ μπορεί να περιέχουν και πρόσθετα, όπως σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές και συντηρητικά. Αυτές οι επεξεργασμένες εκδοχές μπορεί να μην παρέχουν την ίδια θρεπτική αξία ή τα απαραίτητα λιπαρά, πρωτεΐνες και βιταμίνες που βρίσκονται στα κανονικά τυριά. Είναι σημαντικό να διαβάζεις τις ετικέτες και να προσπαθείς να επιλέξεις τις πιο φυσικές επιλογές.
Ωστόσο, υπάρχουν και πιο υγιεινές λύσεις, όπως τα σπιτικά νηστίσιμα τυριά, τα οποία μπορούν να γίνουν χωρίς συντηρητικά και άλλες πρόσθετες ουσίες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορείς να απολαύσεις ένα τυρί που είναι θρεπτικό, εύγευστο και παράλληλα νηστίσιμο. Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή από διατροφολόγο Δήμητρα Παπαμίχου (@dimidiet), για νηστίσιμο τυρί χωρίς συντηρητικά.
Σπιτικό νηστίσιμο τυρί
Υλικά:
- 350 γρ τόφου
- 50 ml ελαιόλαδο (3,5 κσ)
- 1 κσ διατροφική μαγιά
- 1 κγ κρεμμύδι σκόνη
- ½ κγ σκόρδο σκόνη
- ¼ κγ τριμμένος άνηθος σκόνη ή 1 κσ φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1/2 κγ μπούκοβο
- 3 κσ λεμόνι
- 2 κσ μηλόξυδο
- Πιπέρι
- 1 κγ αλάτι
Εκτέλεση:
1) Χτύπησε όλα τα υλικά στο μούλτι ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να πάρεις μια κρέμα. Έτσι, έχεις δημιουργήσει ένα νηστίσιμο άλειμμα που είναι έτοιμο για χρήση και διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές μέρες.
2) Αν θέλεις να φτιάξεις ένα πιο στέρεο τυρί, βάλε το μείγμα σε μία φόρμα ψωμιού και ψήσε το στους 180 βαθμούς Κελσίου με αέρα για 25 λεπτά.
3) Αφού το βγάλεις από το φούρνο, άφησέ το να κρυώσει καλά πριν το κόψεις. Με αυτόν τον τρόπο, το τυρί σου θα είναι πιο στέρεο και έτοιμο να το απολαύσεις!
ΠΗΓΗ: shape.gr