Γράφει η Νίκη Μερκούρη / σεφ / nikhmerkoyrh@hotmail.com /facebook address
Cupcakes με χριστουγεννιάτικα μοτίβα…. Για τα παιδάκια σας, για δωράκια και για ευχάριστες δημιουργίες!
Υλικά
- 300 γραμ αλεύρι που φουσκώνει
- 3 αυγά
- 5 κ. σ. φυτική μαργαρίνη
- 1 φλιτζάνι ξανθιά ζάχαρη
- 3 κ.σ. λάδι ελαφρύ
- 1/2 κ. αλάτι
- 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
Γλάσο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
- 2 κ. γ. τυρί κρέμα
- 1 βανίλια
- 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- Για το στολισμό χρησιμοποιήστε διάφορα καραμέλες, ζελεδάκια και κάντε Αγιο Βασίλη
Ρούντολφ ελαφάκι, Χιονανθρωπάκι.
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν! Προσθέτουμε στη συνέχεια ένα ένα τα αυγά, χαμηλώνουμε τη ταχύτητα και προσθέτουμε γάλα, λάδι, βανίλιες και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και αλάτι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε τα ειδικά χαρτάκια στα φορμάκια και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.
Ετοιμάζουμε το γλάσο, χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και αφήνουμε για λίγο να σταθεροποιηθεί. Mετά με ένα κορνέ καλύπτουμε την επιφάνεια των cupcakes με το γλάσο.
Με τα καραμελάκια δίνουμε σχήμα ματάκια, στόμα ανάλογα με τη φατσούλα που θα φτιάξουμε και αν θέλουμε χρωματίζουμε και το γλάσο με χρώματα ζαχαροπλαστικής.