Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια είναι πανεύκολα, υγιεινά και τέλεια για ορεκτικό.
Υλικά
Για 6 άτομα
- 12 λευκά ή porto bello μεγάλα μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- ½ κεσεδάκι τυρί τύπου flair
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σκουπίζετε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα. Ψιλοκόβετε τους μίσχους και τα ανακατεύετε σε ένα μπολ, μαζί με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τη γέμιση για 3 – 4 λεπτά. Σβήνετε με το κονιάκ και αποσύρετε από τη φωτιά. Γεμίζετε τα μανιτάρια με τη γέμιση και στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο, βάζετε πάνω τα μανιτάρια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 15 λεπτά περίπου.
Μόλις τα βγάλετε βάζετε μια κουταλιά της σούπας τυρί flair σε κάθε ένα.