Γράφει ο Γιώργος Ζιαντάρης / Κουζινο-καλλιτεχνήματα
Φτιάξτε τώρα τα πιο νόστιμα και τα πιο τραγανά μπισκότα με κανέλα, εύκολα και γρήγορα, μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
- 210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. κανέλα
- 120 γρ. βούτυρο
- 90 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 120 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 αβγό
- 1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη
- 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.γ. κανέλα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, τις ζάχαρες, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει η ζάχαρη.
- Αφαιρούμε τον κάδο και προσθέτουμε το αυγό.
- Ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε το αλάτι και τα στερεά υλικά.
- Πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας η οποία θα είναι αρκετά μαλακή.
- Κόβουμε με ένα μαχαίρι τη ζύμη σε 18 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Θέλουμε το κάθε μπαλάκι να είναι περίπου 30 γρ.
- Σε ένα μπολάκι βάζουμε 2 κ.σ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κανέλα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Βουτάμε όλα τα μπαλάκια στο μπολάκι με το μείγμα της κανέλας με τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε δύο ταψιά που έχουμε στρώσει από μία λαδόκολλα.
- Πατάμε ελαφρά με τα χέρια μας για να πλατύνουν.
- Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κανέλα-ζάχαρη και τα ψήνουμε για 12-15 λεπτά.
- Αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσουν και σερβίρουμε.
