Γράφει η Νίκη Μερκούρη / σεφ / nikhmerkoyrh@hotmail.com /facebook address
Πολύ καλή πρόταση για παιδικό πάρτυ !!!
ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο τορτελινια με γέμιση τυριού
- 1 ματσάκι ρόκα
- 10 ντοματινια
- φρέσκο βασιλικό
- 200 γραμ τυρί τριμμένο σκληρό
- αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, βαλσαμικο
- 2 πιπεριές ψητές φλωρίνης
- 300 γραμ τυρί κρέμα
- 3 κουταλιές μουστάρδα
- 2 ελιες
- 1 ντοματίνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό και τα ανακατεύουμε με τυρί, ρόκα, ντοματίνια, εκτός απο τη μυτούλα του Αη Βασίλη. Φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, βαλσάμικο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ρίχνουμε στη σαλατιέρα μας.
Αναμειγνύουμε τη μισή κρέμα τυριού με τη μουστάρδα και απλώνουμε στην επιφάνεια της σαλάτας. Έχουμε ψήσει και αφαιρέσει την πέτσα από τις πιπεριές και τοποθετούμε στην επιφάνεια της σαλάτας. Κόβουμε τις ελιές και σχηματίζουμε τα μάτια μυτούλα με μισό ντοματίνι.
Το υπόλοιπο τυρί σε κορνέ για τη φούντα στο καπέλο του Αη Βασίλη και τη γούνα στην άκρη του καπέλου !!!!