ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Γεμιστά τσουρέκια με σοκολάτα και καραμέλες γάλακτος

niki

Γράφει η Νίκη Μερκούρη / σεφ / nikhmerkoyrh@hotmail.com / facebook address

Τα τσουρέκια είναι ο εξελιγμένος τύπος του πασχαλινού ψωμιού, της Λαμπροκουλούρας ή του Λαμπρόψωμου. Το πρωί της Μεγάλης Πέμπτης οι γυναίκες ζυμώνουν τσουρέκια.

ΥΛΙΚΑ

  • 1/2 λίτρο γάλα
  • 125 γραμ βούτυρο φυτικό
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2 φακελάκια μαγιά
  • 2 βανίλιες
  • 1 κουταλιά μαστίχα
  • 1 κουταλιά μαχλέπι
  • 1 κουταλιά κακουλέ
  • 1 κιλο αλεύρι για τσουρέκια
  • 2 κρόκους και λίγο γάλα για το άλειμμα

1503380_696325097091132_1147151836599318029_n

 

ΓΕΜΙΣΗ

  • καραμέλες γάλακτος
  • σοκολάτα σταγόνες

10247324_696324903757818_8987040808865483669_n

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνω το βούτυρο, ρίχνω το γάλα και περιμένω μέχρι να είναι χλιαρό. Διαλύω τη μαγιά, ρίχνω τη ζάχαρη και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί μέσα στο γάλα.

Συνεχίζω με βανίλιες, μαστίχα, κακουλέ, μαχλέπι. Τέλος το αλεύρι και ανακατεύω, δε ζυμώνω. Σκεπάζω και αφήνω 40 λεπτά να φουσκώσει. Μετά ζυμώνω για 10 λεπτά περίπου.

Χωρίζω τη ζύμη σε κομμάτια και ανοίγω μακρόστενες λωρίδες με τη ρόδα. Βάζω κάθετα τις καραμέλες με σταγόνες σοκολάτας, κλείνω και πλέκω πλεξούδα. Αφήνω τα τσουρέκια να φουσκώσουν για 40 λεπτά.

Αλείφω με κρόκο και γάλα και ψήνω στους 170β για 40 λεπτά.

Προτείνω και άλλα υλικά για γέμιση όπως μπακλαβαδακια κομμένα στη μέση με σοκολάτα ή μαρμελάδα μερέντα!!!!

Είναι απλά θεϊκά με τη γέμιση !!!!

1006080_696324947091147_6599100931033228110_n

Αφήστε το σχόλιο σας

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

To Top