Αυτή είναι η συνταγή για την απόλυτη δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι
Θα χρειαστείτε:
- 1/2 μικρό καρπούζι κομμένο σε κύβους ( 6-7 φλιτζάνια )
- 4 μικρά αγγουράκια ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια
- 2 φλιτζάνια φράουλες κομμένες
- 1/2 φλιτζάνι φυστίκια κομμένα
- 85 γρ φέτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- Φύλλα δυόσμου
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κσ λάιμ
- 2 κσ ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι
Οδηγίες
Ψιλοκόβεται το καρπούζι σε κύβους και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Κόβετε τα ντοματίνια στην μέση, το αγγούρι επίσης στην μέση και λεπτά κομμάτια. Τα ρίχνετε όλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις φράουλες (αφού τις έχετε πλύνει καλά με λευκό ξύδι) και τις έχετε κόψει σε λεπτά κομμάτια. Κόβετε τα φυστίκια και ψιλοκόβετε τον δυόσμο, ( έβαλα αρκετά κομμάτια). Τα ανακατεύετε καλά και ρίχνετε τρίμματα από την φέτα, και το ξύσμα από ένα λεμόνι.
Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύετε καλά 2 κουταλιές της σούπας λάιμ και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.
Τα ανακατεύετε όλα καλά και βάζετε την σαλάτα στο ψυγείο μέχρι την ώρα που είναι να την σερβίρετε. Θα μπορούσατε να βάλετε και ροζ πιπέρι.
Καλή επιτυχία..