Γράφει η Νίκη Μερκούρη / σεφ / nikhmerkoyrh@hotmail.com / facebook address
ΥΛΙΚΑ
- 6 αυγά
- 250 γραμ βούτυρο
- 2 φλυτζάνια ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές μπεικιν παουντερ
- 500 γραμ αλεύρι
Γέμιση
- 2 μπανάνες
- 180 γραμ κουβερτούρα
- 300 γραμ κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές κακάο
- 1 κουταλάκι καφέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε βούτυρο με ζάχαρη ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά αρωματίζουμε με βανίλιες και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε μπεικιν με αλεύρι και ρίχνουμε στο μείγμα ρίχνουμε σε φόρμα βουτυρωμένη και ψήνουμε στους 180β για μια ώρα
ΓΕΜΙΣΗ
Τρίβουμε τις μπανάνες σε χοντρό τρίφτη και βάζουμε σε κατσαρολάκι με όλα τα υλικά της γέμισης ανακατεύουμε να αναμειχθούν τα υλικά και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Ανοίγουμε το κέικ από πάνω αφαιρούμε κυκλικά κομμάτια από το κέικ και γεμίζουμε με τη γέμιση. Σκεπάζουμε και καλύπτουμε με κουβερτούρα λιωμένη αν θέλουμε.
Καλή επιτυχία!