Γράφει η Νίκη Μερκούρη / σεφ / nikhmerkoyrh@hotmail.com / facebook address
Υλικά
- 4 -5 πατάτες
- 2 μελιτζάνες
- 2 πιπεριές φλωρίνης
- 300 γραμ κίτρινα τυριά
- 3 αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι πιπέρι
- 3 κ σ αλεύρι
- 1 κ σ αλεύρι καλαμποκιού
- Ρίγανη φρέσκια και δυόσμο
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες όπως για τηγανίτες κai τις ψήνουμε στο φούρνο σε λαδόκολλα.
Ψήνουμε τις μελιτζάνες ολόκληρες και τις πιπεριές.
Τα ψιλοκοβουμε, τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τυριά και ανακατεύουμε καλά.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλεύρι και απλό και καλαμποκιού και το ρίχνουμε στο μείγμα μελιτζάνας.
Παίρνουμε στρογγυλό πυρέξ 25 εκ και στρώνουμε τις μισές πατάτες, τις αλατοπιπερωνουμε και ρίχνουμε λίγο τυρί τριμμένο.
Στρώνουμε παντού το μείγμα μελιτζάνας και σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες.
Ρίχνουμε και τυρί τριμμένο και ψήνουμε στους 180β για 30 λεπτά.
Καλή επιτυχία!
