Γράφει η Νίκη Μερκούρη / σεφ / nikhmerkoyrh@hotmail.com / facebook address
Κοτόπουλο με πατάτες, πιπεριές και φέτα στο φούρνο. Ένα υπέροχο πιάτο με τις φανταστικές μεσογειακές γεύσεις!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κοτόπουλο
- 3 πιπεριές, κόκκινη και πράσινη
- 1 αβοκαντο
- 1/2 κιλό φέτα
- λίγο τζιντζερ
- 1 κιλό πατάτες
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιολαδο
- λουίζα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε ολόκληρο το κοτόπουλο με τζιντζερ και αλάτι ιμαλαϊων. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και βράζουμε τις πατάτες μέσα στο ίδιο νερό.
Τρίβουμε τη φέτα, το αβοκάντο, το λεμονόχορτο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και κάνουμε μια πάστα. Με αυτή την πάστα σκεπάζουμε όλο το κοτόπουλο !!!!!
Με τις πιπεριές μπορούμε και να γεμίσουμε την κοιλιά του κοτόπουλου! Κόβουμε τις πιπεριές, τις αλατοπιπερωνουμε, ρίχνουμε λάδι και λίγο τριμμένο τζιντζερ, ανακατεύουμε με τις πατάτες και ρίχνουμε στο ταψί μαζί με το κοτόπουλο.
Σκεπάζουμε με βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα. 20 λεπτά πριν, αφαιρούμε τη λαδόκολλα για να αποκτήσει ωραία ξεροψημένη επιφάνεια !!!
